থাই বেসিল চিকেন – শমীক মজুমদার

থাই বেসিল চিকেন 

সৌজন্যে শমীক মজুমদার

থাই স্টাইলে বেসিল চিকেনঃ

উপকরণঃ
৩০০ গ্রাম বোন লেস চিকেন
২ চামচ সাদা তেল
৫ চামচ সোয়া সস
২ চামচ চিনি
১ চামচ লবন
৬ টা লাল গোটা লংকা
১০ টা রসুনের কোয়া
১৫-২০ টা তুলসি পাতা
প্রণালীঃ
প্রথমে চিকেন, রসুনের কোয়া এবং গোটা লংকা খুব ছোটছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এরপর একটা কড়াই গরম করে নিয়ে তাতে ২ চামচ সাদা তেল দিয়ে, গরম হতে দিন। তেল গরম হলে, ছোটছোট টুকরো করে কাটা রসুন এবং লংকা অল্প ফ্রাই করে নিন। রসুন ও লংকা অল্প ভাজা হয়ে গেলে তাতে  ছোটছোট টুকরো করে কাটা চিকেন দিয়ে ৫ মিনিট মতো কুক করুন। এরপর সোয়া সস, চিনি এবং লবন মিশিয়ে চিকেন টা আরো ৫ মিনিট কুক করে নিন। এরপর তুলসী পাতা দিয়ে ২০ সেকেন্ড মতো আরও কুক করে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সাথে সার্ভ করুন বেসিল চিকেন। একটা সেরা ডিস।
**********************************************

শমীক মজুমদার পরিচিতিঃ
জন্ম মুর্শিদাবাদের পলাশীতে। পেশায় যোগ প্রশিক্ষক। বর্তমানে থাইল্যন্ড এর পাটায়াতে কর্মরত। পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে ঘোরা ও যোগ প্রশিক্ষনতার অভিজ্ঞতা আছে। দেশী বিদেশী রান্না নিয়ে চর্চা ও রুচি নিজেকে আনন্দিত ও ব্যস্ত রাখার উপায় মনে করেন। এছাড়াও চিত্রাঙ্কন, খেলাধুলা ও ভ্রমণে বিশেষ আগ্রহী।